tisdag 30 december 2008

Laksa med lax och räkor

Nu har jag invigt kokboken jag skrev om i förra inlägget; det blev Laksa med lax och räkor.
Den påminde mycket om en fantastisk laksa jag betalat åtskilliga euro för på en fin restaurang i Helsingfors. Laksa är en kryddstark soppa som lagas med currypasta och kokosmjölk. I den här versionen hade jag (för 4 personer):

2 schalottenlökar i tunna skivor
100 g spenat (det skulle ha varit mungböngroddar, men de såg inte så fräscha ut)
3 cm färsk ingefära
½ röd chili
300 g laxfilé i kuber
100 g glasnudlar
½ lime i tunna skivor
2 msk currypasta
400 g kokosmjölk
4 dl vatten
2 msk fiskfond
150 g skalade räkor
koriander

Skala och skär ingefära i tunna skivor. Kärna ur och strimla chilin. Fräs ingefära, chili och currypasta i olivolja, låt curryn bubbla ordentligt. Späd med kokosmjölk, rör ut currypastan i mjölken. Häll i resten av kokosmjölken, vatten och fiskfond. Låt koka upp. Lägg i laxen, som bara behöver koka några minuter. Jag fräste schalottenlök och spenat i en panna och rörde ner dem i soppan helt mot slutet. Nudlarna kokas för sig och fördelas i tallrikarna/skålarna. Häll soppan över nudlarna, fördela räkorna över och garnera med lime och koriander.

"Det här måste du göra oftare", sa Lukas. Och jag lovar att det inte är första och sista gången jag gör denna ljuvliga soppa.

Besökte Systembolaget i Partille inför nyårsaftonen. Fick stå och köa utanför, i väntan på att alls bli insläppt i butiken. Maken till köer har jag aldrig sett. Hann plocka på mig de två sista flaskorna champagne under 400 kronor. Och en liten flaska annat bubbel som ska hamna i soppan i morgon...

måndag 29 december 2008

Mellandagar

Mellandagarna bjuder på lite välbehövlig vila, god mat och trevligt umgänge med släkt och vänner. Julia kom på Annandagen och dagen därpå kom Albin med föräldrar på besök, Albins första besök i Tollered var det och så långt (ca 40 km) hade han aldrig tidigare åkt bil. Här i bonusmoster Julias famn, för första gången:

Nu har han hunnit bli fyra veckor gammal och har förstås vuxit en del. Och hans hår har blivit längre! Ibland såg han ut att vara rödhårig, som sin mamma, ibland verkade det mörkt, som pappas hår.

Vi åt o-julaktig mat: honungs- och citronbakad lax med sparris, ris och saffranssås och efteråt en kryddig yoghurtpannacotta med hallonsås. Julklappsutdelning blev det också, vi fick bl.a. en flaska italienskt vin, som ska avnjutas vid något trevligt tillfälle och av Julia fick jag de här handgjorda, fantastiskt fina tovade tofflorna:

Nu sitter jag och bläddrar i en av mina andra julklappar, Anna och Fanny Bergenströms Under valnötsträdet, och funderar på vad vi ska äta på nyårsafton...

onsdag 24 december 2008

God Jul!

Nu är sillarna inlagda, tre sorters julgodis hopkokade (chilitryffeln blev godast!), kylskåpet städat och julgranen klädd:
God jul på er alla!

måndag 22 december 2008

Premiär!

Igår var det premiärdusch i vårt nyrenoverade badrum. Fortfarande är det lite små detaljer som saknas här och där, men i det stora hela har vi nu ett fungerande badrum. Och golvvärme! Gardinerna ska också komma upp före jul, jag lovar:


Sen har vi haft besök av Signe med föräldrar (och boxern Ollie), de åkte hem till Norge idag. Signe fick en del julklappar i förskott, på bilden nedan spelar hon Lilla Anna och Långa Farbrorn:
Igår kväll provsmakade vi också på julen: hade lite sill, wasabilax, rosolli, kålrotslåda, köttbullar, prinskorv, skinka och senare på kvällen lite julkakor, ost och fikonchutney. Är jag den enda som inte ätit julbord tidigare i år?
Nu står julgranen också och väntar utanför dörren. I morgon tar vi in den - tillsammans med de 10 000 småkryp, som lär följa med en julgran in i stugvärmen...

måndag 15 december 2008

De e Mona!

I lördags var det dags för Monas disputation. Avhandlingen handlar (den finns ju i allra högsta grad fortfarande, dessutom som så ofta numera, tillgänglig på nätet) om strängen de e

Mona klarade sig förstås jättebra och opponenten var lyrisk och begeistrad:


Lars-Gunnar Andersson från Göteborgs universitet var opponent

Och på kvällen var det förstås dags för karonka. (Mina läsare utanför Finland behöver kanske en förklaring).
Jag hann ta några bilder i början av festen, men sen var jag fullt upptagen med att vara toastmaster. Och ett tiotal tal blev det. (Mona och jag var de enda som grät under våra egna tal, haha!)

Monas man och hennes svärfar stod för maten. Och som det åts:

Laxcarpaccio med ingefärsmarmelad
Soppa på kronärtskocka
Citronsorbet juniperus
Tjälknöl med rostad rotfruktssallad
Ost och druvor
Pannacotta con limone
Kaffe med operatårta

En helt fantastisk dag var det!!! Och jag hade ju tänkt skriva utförligt om den här, men nu är det redan måndag (gårdagen försvann i nåtslags trötthetsdimma) och jag ska snart åka ut till landet, till min mamma, som fyller 81 år i morgon.

fredag 12 december 2008

I Finland

En av mina bästa vänner här disputerar i morgon, så igår flög jag till Helsingfors. Redan på onsdagen gick jag omkring och småfrös, men hade en SÅÅÅ lång lista över saker och ting jag måste ordna innan jag reste. På kvällen kände jag att febern steg, och jag har ingen aning vad jag egentligen packat med mig i klädväg. Hoppas jag inte smittar ner alla andra här och hoppas jag orkar i morgon! HATAR att vara förkyld!

Har också glömt hur mörkt det är, det är faktiskt en enorm skillnad mellan Göteborg och Helsingfors. Nu är klockan knappt halvtvå och det börjar redan skymma...

tisdag 9 december 2008

Lussekaffe

Årets första lussekaffe är drucket. Lennart jobbar som sfi-lärare i kommunen och i december brukar hans elever alltid komma hem till oss på lussekaffe. Jag steg upp tidigt i morse och bakade lussebullar:Vi var 14 personer, från 12 (eller var det kanske 13) olika länder. Det här var en nybörjargrupp, men till sommaren, när vi har trädgårdsfest, har det garanterat hänt mycket med deras språk. Jag tycker alltid att det är lika roligt att träffa eleverna. Och de flesta brukar gilla lussekatter. Sen sjöng vi julsånger och en tjej lutade sina papper så långt in att det hamnade mitt i ett brinnande ljus! "Nu har vi ljus här i vårt hus..." Men det gick bra, hon lyckades släcka det innan något annat också fattade eld.

Alla hade köpt varsin julkapp, som lades i en säck. Och sen kom Tomten! (Gissa vem?)
Nu ska jag jobba vidare, ska åka till Finland i övermorgon och har massor jag ska ha gjort innan dess.

söndag 7 december 2008

En vecka gammal

En vecka gammal blir han i natt, lille Albin. När vi kom låg han och sov:


Men efter en torr blöja och ett litet besök i mjölkaffären (mammas bröst), piggande han till. Han är så söt så det nästan inte är sant:

Första gången i morfars famn:

Och sen lite posering med bonusmormor, eller mormor2, som Albins pappa sa:


Och ja, kläderna jag stickade passade finfint. Däremot lyckades vi inte få några skarpa bilder med honom i utstyrlsen. Vi lät bli att ta bilder med blixt, vilket betyder att viftande armar = suddiga bilder.

lördag 6 december 2008

Nu är jag klar!

Nu är jag äntligen helt klar med Albins yllekläder. Det betyder att jag sytt i knappar i koftan, sytt resår i byxorna och stickat klart den andra sockan. Och det är minsann på tiden, för i morgon ska vi få träffa honom, för första gången. Nästan en vecka gammal är han redan! Så här blev det, jag stickade mörkgrå yllebyxor med ljusgrå ränder. Det är lätt att kombinera med andra kläder och yllebyxorna kommer han förmodligen att kunna ha längre än koftan:

Vi hade besök av en annan liten baby idag: lille Javid, åtta veckor gammal, var på besök med sin familj. På bilden med sin storasyster:

Jag provade faktiskt Albins ena socka på Javid och stickade först sedan klart den andra. Det är så svårt med storlekar (eller smålekar?) för så små.

måndag 1 december 2008

Albin är här!

Äntligen tog lille Skutt skuttet ut ur sin mammas mage. Albin ska han heta. Men hans yllebyxor är inte klara!